Essência *

A portugál séf-tulajdonos Tiago és magyar felesége, Éva egy világos, melegszívűen vezetett és ízletesen más éttermet hozott létre. Választhatunk portugál vagy magyar menüt – vagy, ami a legjobb, a Tasting menüt, amely a kettőt ötvözi poentírozott, elegáns fogások sorában.

Tiago Sabarigo, séf és tulajdonos, a portugáliai Évorában született, ahol a vendéglátásban tanult és kezdett el dolgozni. Tiago olyan neves és magas színvonalú helyeken dolgozott, mint a lisszaboni Ritz Four Seasons, a Petrus by Gordon Ramsay, a Texture Restaurant & Champagne Bar és a Costes Downtown.

Éva Sabarigo szakmai képzése a nemzetközi luxusszállodákban kezdődött, és miután 10 évet töltött el front of house pozíciókban, elhagyta a szállodák világát, hogy férjével, Tiagóval együtt megvalósíthassa álmát – ez pedig az Essência étterem.

„Számunkra a főzés egy olyan művészet, amely mindig is létezett. Egy művészet, amit meg lehet enni, inni, nézni, amit érezni lehet, egy művészet, amit élvezni lehet. Ha a mi Művészetünk fenséges, akkor örökké élhet a szívedben és az emlékezetedben.”

A Budapest belvárosában található Essência Restaurant – Tiago & Éva a portugál és a magyar konyha ízvilágát a gyermekkori emlékekből a modern csúcsgasztronómiával ötvözve kínálja.